Pain de mie complet

 

 

Un petit retour à la boulange. Ca faisait longtemps que je n’avais pas eu le plaisir de manger du pain fait maison.

J’ai repris la recette que j’avais déjà publié il y a quelque temps de cela : Pain de mie .

Pour un pain de 750g et une map de th60.

Ingrédients

240ml d'eau+30ml de lait
340g de farine blanche T55 ou T65 et 110g de farine complète
2.5 cuil à café de levure de boulanger ou 1 sachet
1.5 cuil à café de sel
30g de beurre
20g de sucre
1 cuil à café de jus de citron

Préparation
Tout mettre dans la map programme "pain blanc" ou "basic". Mais je pense que c'est possible à la main ou au robot à la condition de bien faire lever la pâte.