En ce dimanche, je vous présente une de mes inventions une fois n’est pas coutume lol.
C’est une recette qui fleure bon des saveurs exotiques entre le gout sucré de la patate, les épices, le lait de coco. Il faut savoir que je ne suis pas une grande fan du poisson (pourtant originaire de la capitale du poisson en Guadeloupe !!) donc c’est un exploit que je réalise cette recette.
Ce fut une bonne surprise, un vrai régal.
Ingrédients
- 450g de purée de patate douce (picard elle est très bonne)
- 350g de filets de poisson (j’ai choisi le filet de panga )
- 2 tomates
- 15cl de lait de coco
- curry, piment, sel, poivre, ciboulette, oignon, ail
Préparation
-Préparer la purée de patate douce et mettre de côté.
-Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail. Rajouter le poisson, émietter le afin qu’il se mélange à l’oignon. Ajouter les tomates en dés et la ciboulette.
-Puis ajouter le lait de coco, les épices et laisser cuire 10min.
-Dresser le plat en commençant par la purée de poisson puis terminer par la purée de patate douce. Parsemer de chapelure (je n’en avais pas) et de fromage râpé.
-Et enfourner.