Ragout de porc aux aubergines

 

Pour commencer ma série de recettes, une recette bien sympathique trouvé sur marmiton et réalisé par mon petit mari (donc faisable par tout le monde lol).

Cette recette a un petit air de colombo de porc.

Allez passons à la recette.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g d'échine de porc
- 3 aubergines
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 400 g de pulpe de tomates en dés
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 15 cl d'eau
- huile
- vinaigre, sel, poivre
- persil, curcuma, piments

 

Préparation

-Découper la viande en cubes, la mettre à mariner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre et l'ail écrasé pendant 30 min. (j’ai fais mariner la nuit avec sel poivre oignon ail curcuma et piment)

-Faire dorer les cubes de viande dans de l'huile. Ajouter les oignons émincer et faire revenir quelques instants. Ajouter la pulpe de tomates, 15 cl d'eau, le persil haché, les aubergines en gros cubes et les pommes de terre entières pelées. Saler et poivrer.

-Laisser mijoter au moins 1h en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

-Servir avec du riz par exemple. Pour nous avec du pain pour en faire un repas pas trop lourd.

De retour ….

 

Eh oui il s’est écoulé un très long moment depuis mon dernier message.

Alors pour commencer je tiens à vous remercier tous chaleureusement pour vos messages d’encouragement, ils m’ont tous touchés. Vous m’avez donné de la force pour continuer.

Mon absence et mon silence ne sont cependant pas liés à mon coup de gueule. Cette été n’a pas été simple pour moi, j’ai perdu mon papa et donc ce fut difficile de me remettre à mes activités pendant quelque temps. Aujourd’hui Dieu merci je vais mieux.

Par contre loin de mon blog ne veux pas dire loin de ma cuisine lol. J’ai fais des petites choses sympa durant ce temps je tenterai de récupérer mon retard au fur et à mesure.

A venir (dans le désordre) :

• Gateau à la farine de manioc
• Brunch gourmand
• Arroz a la cubana (découverte à Barcelone)
• Gateau aux amandes à la map
• Ragout de porc à l’aubergine

Je vais essayer de faire mon mieux pour vous publier ces recettes dans la semaine.

 

A bientôt

Mise au point

Bonjour,

Je voudrais faire une mise au point.

Je vais rappeler que ce blog n'est pas un blog de professionnel. A la base il a été créé pour partager avec mes amies des recettes que j'ai testé. Je l'ai précisé dans ma présentation que mon blog est sans prétention aucune. Je le fais par plaisir et surtout avec le peu de matériel que j'ai. Mon appareil photo n'est qu'un simple numérique bon marché. Mais j'assume totalement.

Pourquoi cette mise au point. Ce matin j'ai reçu un commentaire ni agréable ni désagréable en soit. Les critiques ne me dérangent pas. Mais il y a une phrase qui m'a fait bondir : "Reste à faire de gros efforts pour la rendre vraiment jolie, (bien formée), afin de changer les photos que vous avez osé montrer sur le Net !"
Je suis désolée de vous avoir infliger une si HORRIBLE photo !!! A ce jour, je n'ai jamais eu la prétention de me juger meilleure qu'une autre, je n'ai jamais participé à un concours de recettes car consciente que je ne suis pas au niveau ni techniquement, ni matériellement, ni artistiquement. Donc en quoi il faudrait que je change mes photos le but était de montrer le résultat, pour moi le but est atteint. Fin de la discussion. 

Comme je n'ai que très peu de temps pour des échanges avec des personnes qui se cachent dans l'anonymat du net pour distiller leur méchancetés je vais passer à autre chose.

Je colle la réponse qui a été faite car elle est valable pour tous ceux qui jugeront mes photos trop moches pour être montré sur le net :

Vous ne l'avez pas testé et vous jugez,  je me demande quel est l'intérêt même de votre commentaire !!

De plus, je ne suis pas photographe culinaire, la photo c'est juste pour donner une idée du résultat, à charge de chacun de faire la recette à sa convenance et avec son talent.
Mais je suppose que vos photos sont plus magnifiques que les miennes très bien pour vous mais j'ose ce que je veux sur le net car c'est un espace de liberté. Si mon blog ou mes photos ne vous plaisent pas rien ne vous oblige à vous y arrêter.
La critique est plus facile quand on est anonyme et qu'on a pas de blog soit même.
A bon entendeur.

Parmentier de patate douce et poisson au lait de coco

 

En ce dimanche, je vous présente une de mes inventions une fois n’est pas coutume lol.

C’est une recette qui fleure bon des saveurs exotiques entre le gout sucré de la patate, les épices, le lait de coco. Il faut savoir que je ne suis pas une grande fan du poisson (pourtant originaire de la capitale du poisson en Guadeloupe !!) donc c’est un exploit que je réalise cette recette.

Ce fut une bonne surprise, un vrai régal.

Ingrédients

• 450g de purée de patate douce (picard elle est très bonne) 
• 350g de filets de poisson (j’ai choisi le filet de panga )
• 2 tomates
• 15cl de lait de coco
• curry, piment, sel, poivre, ciboulette, oignon, ail

Préparation

-Préparer la purée de patate douce et mettre de côté. 

-Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail. Rajouter le poisson, émietter le afin qu’il se mélange à l’oignon. Ajouter les tomates en dés et la ciboulette.

-Puis ajouter le lait de coco, les épices et laisser cuire 10min.

-Dresser le plat en commençant par la purée de poisson puis terminer par la purée de patate douce. Parsemer de chapelure (je n’en avais pas) et de fromage râpé.

-Et enfourner.

Gratin de concombre et christophine

 

Oui oui des concombres vous avez bien lu et bien vu lol !!

Ben vu l’actualité plus personne ne souhaite en manger dans mon entourage. C’est pas que nous soyons des warriors mon mari et moi mais je pars du principe que j’ai acheté un lot. Dans ce lot,  j’en ai mangé un avant l’épidémie je ne suis pas morte donc je ne vois pas par quel miracle les autres me tueraient après la polémique.

Donc c’est la raison pour laquelle je n’ai pas jeté ceux qui me restaient comme certains de mes collègues ont pu le faire. Mes parents m’ont toujours enseigné de ne pas jeter la nourriture.

Les précautions à prendre sont de bien laver les légumes et pour certains de les cuire. Ben je me suis dit pourquoi ne pas faire un gratin de concombre, je me suis rappelé que ma mère en faisait quand ses concombres étaient trop moches pour faire une salade. C’est l’occasion de manger les concombres autrement que cru. En plus aujourd’hui il pleut et il fait frais donc un plat chaud ne nous fera pas de mal.

Et pourquoi les christophines ?? Ben comme ça lol. Les concombres sont gorgés d’eau donc en gratin ça fait vite léger en plat principal. Les concombres et les christophines n’ont pas des gouts prononcés, donc je ne crains pas trop le mélange.

Allez passons au gratin de concombre venimeux.

Ingrédients

• 3 concombres
• 3 christophines
• 500ml de béchamel
• fromage râpé
• sel, poivre, ciboulette

Préparation

-Préchauffer le four.

-Faire cuire les christophines à l’eau. Couper les en dés.

-LAVER (est-ce utile de le préciser ?) les concombres, peler les et vider les. Puis couper les en rondelles .

-Préparer votre béchamel en y ajoutant de la ciboulette.

-Mélanger les légumes avec la béchamel.

-Dresser les légumes dans un plat en commençant par les christophines. Vous pouvez également mélanger le tout en ensemble.

-Couvrir du fromage râpé. Et enfourner.

Niveau goût en effet les 2 se marient bien. Le mélange est bien équilibré. On a apprécier ce gratin accompagné d’une grillade.

Gratin de ravioles au comté lardons champignons

Il y a un an jour pour jour, je vous avais présenté un gratin de ravioles au potiron et au courgette (ici), ce n’est pas fait exprès lol.

Cette recette a été faite cet hiver mais j’avais oublié de la publier. Donc je la publie maintenant. Elle est un peu riche je l’avoue mais tellement gourmande et  réconfortante.

Je pense, de plus, qu’elle n’est pas faite que pour l’hiver. Tiède avec une petite salade verte et quelques tomates cerises c’est agréable dans les beaux jours.

Allons y pour la recette.

Ingrédients

• 4 plaques de ravioles
• 200g de lardons fumés
• du comté (au gout de chacun, un autre fromage peut être utilisé)
• quelques champignons
• 1 oignon
• 1 brick de crème liquide
• du fromage râpé
• poivre muscade

Préparation

-Préchauffer le four.

-Faire revenir les lardons, les champignons émincés,et l’oignon sans huile.

-Verser la brick de crème liquide et mélanger le tout. Assaisonner avec le poivre et la muscade.

-Dans un petit plat à gratin, mettre 2 plaques de ravioles au fond. Déposer le fromage en tranche, puis couvrir du mélange crémeux.

-Recouvrir avec les 2 autres plaques. Parsemer de fromage râpé et enfourner.

Premières tartines de l’été

 

Avec les premiers rayons de soleil, les premiers plats légers et frais font leur apparition.

En général l’été je suis un peu perdu car à part les salades composées je n’ai pas trop d’idées.

Cette année je me lance un défi: essayer une vrai cuisine d’été lol. Un vrai défi car mine de rien à part en gratin je ne sais pas cuisiner les légumes de saison par exemple les courgettes ou les aubergines.

En attendant de travailler la question, j’ai fais des tartines. C’est simple rapide et malin quand on ne sait pas quoi cuisiner le soir après une longue journée de boulot.

Allez passons à la recette.

Ingrédients

-Tranches de pain (au son de blé pour moi)

-Des rondelles de tomate

-Des champignons

-Du jambon cru

-De la mozzarella et du parmesan

-De l’huile d’olive et de l’origan

-si possible des olives

Préparation

-Préchauffer votre four.

-Sur la plaque du four, poser sur la tranche de pain une tranche de jambon, puis alterner les rondelles de tomate et les champignons.

-Puis couvrir de parmesan et de mozzarella. Parsemer d’origan. Puis enfourner.

-Servir avec une petite salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.