Gratin de ravioles au comté lardons champignons

Il y a un an jour pour jour, je vous avais présenté un gratin de ravioles au potiron et au courgette (ici), ce n’est pas fait exprès lol.

Cette recette a été faite cet hiver mais j’avais oublié de la publier. Donc je la publie maintenant. Elle est un peu riche je l’avoue mais tellement gourmande et  réconfortante.

Je pense, de plus, qu’elle n’est pas faite que pour l’hiver. Tiède avec une petite salade verte et quelques tomates cerises c’est agréable dans les beaux jours.

Allons y pour la recette.

Ingrédients

• 4 plaques de ravioles
• 200g de lardons fumés
• du comté (au gout de chacun, un autre fromage peut être utilisé)
• quelques champignons
• 1 oignon
• 1 brick de crème liquide
• du fromage râpé
• poivre muscade

Préparation

-Préchauffer le four.

-Faire revenir les lardons, les champignons émincés,et l’oignon sans huile.

-Verser la brick de crème liquide et mélanger le tout. Assaisonner avec le poivre et la muscade.

-Dans un petit plat à gratin, mettre 2 plaques de ravioles au fond. Déposer le fromage en tranche, puis couvrir du mélange crémeux.

-Recouvrir avec les 2 autres plaques. Parsemer de fromage râpé et enfourner.

Premières tartines de l’été

 

Avec les premiers rayons de soleil, les premiers plats légers et frais font leur apparition.

En général l’été je suis un peu perdu car à part les salades composées je n’ai pas trop d’idées.

Cette année je me lance un défi: essayer une vrai cuisine d’été lol. Un vrai défi car mine de rien à part en gratin je ne sais pas cuisiner les légumes de saison par exemple les courgettes ou les aubergines.

En attendant de travailler la question, j’ai fais des tartines. C’est simple rapide et malin quand on ne sait pas quoi cuisiner le soir après une longue journée de boulot.

Allez passons à la recette.

Ingrédients

-Tranches de pain (au son de blé pour moi)

-Des rondelles de tomate

-Des champignons

-Du jambon cru

-De la mozzarella et du parmesan

-De l’huile d’olive et de l’origan

-si possible des olives

Préparation

-Préchauffer votre four.

-Sur la plaque du four, poser sur la tranche de pain une tranche de jambon, puis alterner les rondelles de tomate et les champignons.

-Puis couvrir de parmesan et de mozzarella. Parsemer d’origan. Puis enfourner.

-Servir avec une petite salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.

Fricassée de crevettes à l’antillaise de “Une plume dans la cuisine”

 

Je vous présente une recette sitôt vue sitôt testée. Un coup de foudre !! Je l’ai découverte sur le blog de Blomma. Un de mes blogs favoris.

Je ne vais pas copier la recette car je l’ai refaite telle quelle sauf un ou deux détails.

Donc si vous ne connaissez pas ce site je vous invite à le découvrir rapidement :

Une plume dans la cuisine

En ce qui concerne le plat, c’est un typique des antilles. Ce dont je raffole le plus c’est la fricassée de ouassous. Les ouassous sont des grosses écrevisses très appréciées aux Antilles. D’ailleurs lors de mes dernières vacances j’ai eu l’occasion de déguster un excellent plat de ouassous chez une amie et dans un restaurant au bord d’une plage. Tellement c’était beau et bon j’en ai pris des photos lol. Voilà ce que ça donne:

Et là c’est à un excellent resto sur la plage de Port Louis.

Ma petite île me manque snifff … Je vais donc me consoler avec les photos des vacances.

Gâteau caramélisé à l’ananas

Un classique aux Antilles, le joli gâteau au caramel et à l’ananas. C’était le gâteau que ma mère me faisait à chacun de mes anniversaires.

Celui-ci c’était pour l’anniversaire de mon homme donc j’y ai mis tout mon amour.

Ingrédients

-1 pot d’ananas en rondelle

-1 pot de caramel liquide

-6 œufs

-200g de beurre mou

-250g de farine

-150g de sucre

-1 sachet de levure

-un bouchon de rhum vieux, vanille liquide

Préparation

-Préparer le moule en versant dans le fonds le caramel (beurrer les parois pour éviter des accidents de démoulage). Puis déposer les rondelles d’ananas sur le caramel. Mettre au frais en attendant. Préchauffer le four.

-Battre le beurre et le sucre pendant 5 min environs. (mon beurre était mi mou mi fondu).

-Puis ajouter les œufs les uns après les autres.

-Puis terminer par la farine et la levure. Et le rhume et la vanille.

-Verser dans le moule et enfourner pour au moins 30 min.

-Quand il est cuit, attendre 10/15 min avant de le démouler.

Tarte au thon antillaise

 

J’avais déjà fait une recette de quiche au thon à l’antillaise de ma copinette Sab. Mais j’avais aussi envie de mettre sur le blog cette tarte qui me tiens beaucoup à cœur. Car c’est l’une des premières recettes que j’ai faite dans l’adolescence.

Elle n’a rien de spéciale elle est juste bonne lol !! Mais ce que j’apprécie particulièrement c’est sa rapidement et sa simplicité. Qu’elle soit servie en entrée ou en apéritif. Elle n’a d’antillaise que les épices bien sur.

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 2 boites de 140g de thon au naturel

- 1 pot de tomate concassée

- sel poivre ciboulette ail oignon et piment

- fromage râpé

Préparation

- Tapisser le moule à tarte avec la pâte. Préchauffer le four.

- Emietter le thon. Ajouter la tomate concassée ainsi que les épices.

- Verser le tout sur la pâte, recouvrir de fromage râpé et enfourner.

C’est ma tarte fétiche quand je n’ai rien sous la main.

Bokit : nouvelle version

 

Je continue les mises à jour dans les vieilles recettes du blog. 

Eh oui je ressors notre délicieux hamburger local le BOKIT !!! Suite à quelques remarques sur la précédente recette (voir ici), j’ai voulu la refaire pour vérifier où se trouve le problème. Et puis je sais pas je me suis rappelé que ma mère mettait du saindoux,du lait et du bicarbonate dans sa recette. Du coup j’ai dévié de la recette d’origine pour retrouver la recette de ma mère. 

Ben le résultat est vraiment ressemblant. J’ai fait un bon de 20 ans en arrière !!!

Allez passons à la recette…

Ingrédients pour 8 bokits moyens (un peu au pif j’avoue oups !!!)

- 350g de farine T45 (il me restait que ça)

- 25g de beurre mou en dés

- 15cl de lait

- 10cl d’eau environ car là c’est en fonction de l’état de la pâte

- 1 sachet de levure de boulanger (je préfère sinon c’est du bicarbonate)

- 1 càc de sel

- 1 càs de sucre

Préparation

- J’ai mis dans ma map : la farine, le beurre, le sel, le sucre et la levure.

- Puis au fur et à mesure j’ai versé le lait puis l’eau jusqu’à obtenir une belle pâte à pain lisse.

Cette opération se fait aisément à la main.

- J’ai laissé 1H dans la cuve. Puis j’ai sorti la pâte et je l’ai dégazé afin d’éliminer les bulles.

- J’ai formé 8 boules de taille moyenne. Puis j’ai laissé poser à nouveau 30 min près d’une source de chaleur.

- Puis faire frire dans une casserole d’huile chaude.

- Et j’ai garnis les bokits de jambon, fromage, œuf, fromage, tomate et salade. Sur la photo ils sont toastés car il n’était pas assez chaud pour que le fromage fonde et moi j’adoooore le fromage fondu lol.

Mes impressions par rapport à la précédente recette: la mie est moelleuse et la croute est croustillante. J’avoue c’est une question de gout. Je n’ai pas trouvé de grosse différence avec la précédente recette, à part qu’il y a plus de mie dans la 2nde version. Mais je pense que j’adopterai définitivement cette recette.