Riz au lait à la fève tonka en map sur lit de lemon curd express !! Tout un programme !!

Aujourd'hui un mélange de 2 recettes que j'aime particulièrement !!

Le lemon curd est entre la confiture de citron et la préparation pour la tarte au citron. Il fait office de pâte à tartiner en Angleterre, moi j'aime beaucoup en mettre sur mes gaufres ou de la brioche; mais ça peut servir à fourrer un gâteau ou une tarte. En générale, il faut touiller le lemon curd au moins 1/2h pour éviter qu'il ne brûle ou qu'il fasse des grumeaux; mais vous me connaissez moi j'aime pas ça il faut que ce soit rapide !!! Donc j'ai trouvé la recette du lemon curd en 3 minutes au micro onde une révolution !!! Merci toinette !!

Puis la seconde recette c'est du riz au lait. Vous savez le riz pâteux en pot avec des raisins que vos parents vous forçaient à manger enfin la mienne oui !!! Ben après tant d'années sans en avoir mangé j'ai eu une envie d'en goûter de nouveau, de redécouvrir cette saveur. Mais j'avais pas envie d'en prendre dans le commerce du coup je suis tombé sur une recette de riz au lait à faire dans sa machine à pain. Si si vous rêvez pas du riz au lait dans la MAP !!! Eh bien c'est géniale non seulement ça évite aussi de rester debout 1/2h devant sa casserole et en plus pour pas démériter c'est trop bon parole de gourmande !!!

Allez assez parlé passons aux choses sérieuses.

Commençons par le lemon curd express.

Ingrédients

-10 cl de jus de citron. ( environ 3 gros citrons)
-le zeste râpé très fin de 2 citrons
-150g de sucre en poudre
-3 oeufs
-1 c à soupe de maïzena

Préparation

Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.

Mettre au micro-onde pendant 3 fois 1 minute sur puissance fort en remuant au bout de chaque minute.

Voilà c'est prêt cela vous donnera la valeur d'un pot de taille ordinaire de confiture (voir un peu plus même). Laissez refroidir quoique tiède c'est bon aussi.




Passons au riz au lait en map.

Ingrédients

-1 litre de lait
-150 g de riz ronds pour qu'il reste moelleux (mais si vous préférez que lait soit complètement absorbé mettez 180g de riz ce sera plus sec)
-100g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
-1/2 fève tonka râpée (ou cannelle ou vanille ou fleur d'oranger c'est pour aromatiser donc les habituels feront l'affaire)

Préparation

Tout mettre dans l'ordre dans la map. Programmez le mode confiture de votre map et attendez !!! A la fin du programme attendez encore 1/4 d'heures avant de répartir le riz au lait dans des ramequins (moi j'ai pris les pots de ma yaourtière) où vous aviez pris le soin de mettre le lemon curd au fond.Mettre au frais c'est prêt !!



Le riz au lait peut être dégusté avec n'importe quelle confiture, avec du caramel, avec des fruits, ou simplement nature.

Brochette de poulet et couscous aux épices

Alors qui dit beau temps dit barbecue, salade, punch etc !! Donc des brochettes pourquoi pas ?? !! J'en ai jamais fais mais il faut un début à tout donc je me suis vaillamment lancé à la confection de brochettes au poulet aux épices !!! Et puis du couscous aux épices pour accompagner ça ira très bien et en plus trop facile !!!

Bien sur pour reprendre mes sources: marmiton pour pas changer !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs de poulet (3 blancs de poulet suffisent 8 minis brochettes ou 4 grandes)
- 1 verre d'huile d'olive (j'ai du mettre 1/2 verre)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel et poivre, mélange 5 baies
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin, oignons


Préparation :

Couper le poulet en cubes et les tremper dans la marinade (mélanger tous les ingrédients) puis faire 4 brochettes égales.


Faire cuire 10 min à la poêle en versant 2 cuillères de marinade pour la cuisson, retourner plusieurs fois. Possibilité de saupoudrer un peu plus de curry à la cuisson. Augmenter légèrement le feu pour un aspect caramélisé.


Passons au couscous.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1/2 anis étoilé (ou en grains tout simplement) (j'avais pas j'ai remplacé par des 5 épices)
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 oignons
- 40 g de raisins secs
- 500 g de semoule (grain moyen) (250g de semoule fine)
- 100 g de beurre (50g de beurre)
- 4 brins de coriandre fraîche ciselés (j'en avais pas)
- sel et poivre mélangés

Préparation :

Écrasez au mortier la moitié de l'anis étoilé et le clou de girofle. Ajoutez le cumin et la cannelle. Réservez les. Pelez les oignons et émincez les très finement.
Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude (four micro ondes à puissance maxi pendant 2 mn). Faites bouillir 75 cl d'eau salée, et versez y la semoule doucement. Couvrez et laissez la gonfler 7 min.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et mettez les oignons à fondre. Saupoudrez du mélange d'épices et laissez cuire 10 min.

Égouttez les raisins. Égrenez la semoule. Incorporez les oignons et les raisins. Salez, poivrez. Mélangez. Parsemez de coriandre.



Voilà notre repas de ce midi!!!

Salades du jour

Alors on continue avec les salades.

• Salade endive+thon+fromage rapé+olive noire
• Salade betterave+maïs+œuf dur+concombre
• 

Brioche tressée

Alors une recette trouvée chez marmiton (cliquez sur le titre pour voir la recette).

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes):
- 20 cl de lait entier
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 9 g de sel
- 100 g de farine T55
- 200 g de beurre tempéré en dés
- 375 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulangerie super active

Préparation:
Si le beurre sort du frigo, le couper en petits dés et le mettre 1 min 30 au micro-ondes en position décongélation.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.

Mettre la machine à pain en route en position pain brioché ou brioche.

Stopper la machine à pain avant qu'elle ne commence à cuire (au bout d'1 h 30 chez moi, consulter le mode d'emploi pour savoir). (ma map a un programme pâte donc pas besoins de ça cela s'arrête seul)

Sortir la pâte de la machine, la pétrir, et la diviser en trois parties.

Faire trois boudins et les tresser sur une plaque à pâtisserie.

Laisser lever pendant environ 1h à 1h30 dans une pièce à 22-25°. La tresse doit doubler de volume.

Faire cuire pendant 20 min à 175°, thermostat 6, au four. (Avant de mettre au four je l'ai badigeonné avec du lait et parsemé de sucre en grains).

Ben finalment elle a tellement gonflé j'aurai du en faire 2 petites ça aurait été plus commode !!

Je tiens à préciser que cette recette peut bien sur être faite à la main ou au robot !! Il faut juste bien pétrir la pate et l'a laissé reposer au moins 2h avant de faire les faire boudins.

Idées de salade légère et fraiche pour l'été

Comme je l'ai dit précédemment en ce moment on est abonné au salade à la maison !! Je vais juste mettre quelques idées de salade improvisée.J'en rajouterai au fur et à mesure des idées.

1. Salade concombre+maïs+tomate+œuf+salade verte
2. Salade endive+tomate+raisin sec+dés de jambon

Sauce spéciale reste pour les pâtes miam lol !!

Coucou avec les vacances qui arrivent, et les ventres un peu trop rond à la maison en ce moment c'est la diète !!! Salade tomate, laitue, maïs fait partie de notre quotidien !!! Mais aujourd'hui je voulais des pâtes !!! Vu qu'on ne tient pas à remplir les placards avant qu'on ne parte il ne nous reste plus grand chose à manger ça craint !!! Alors j'ai décidé de faire une sauce avec ce qu'il reste eh bien c'est trop top !!!

Ingrédients

• 1 aubergine (pas trop pourrie !!)
• 2 tomates
• 1 poivron
  
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
  
• 1 fond de purée de tomate (environ 250g)
• restes de viandes diverses: pour moi viande hachée et dés de jambon
• 2 verres d'eau, cube maggi, origan, poivre, ciboulette

Préparation

Couper en dés l'aubergine, les tomates, le poivron et l'oignon. Faire les revenir dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi que l'ail pressé et les aromates. Ajouter la viande et le jambon. Laisser cuire 5 min puis verser la purée de tomate et enfin l'eau. Couvrir et laisser cuire 1h à couvert.
C'est prêt !! A servir avec des pâtes mais aussi du riz blanc, des pommes de terre, ou même de la banane plantain !!

Tarte à la banane

Coucou on continue avec le sucré cette semaine. Alors avec la chaleur de ces derniers jours j'ai mes bananes made in Martinique qui n'ont pas survécu je suis dégouté !! Elles n'étaient ni mangeable ni présentable pour une tarte classique. J'avais pas envie d'un gâteau mais d'une tarte pas chiante du tout mdr !! Je me suis rappelé que j'avais vu une fois une superbe recette de tarte à la banane où l'on écrasait la banane donc j'ai un peu farfouillé (pas bien longtemps !!) Bingo !!! elle était dans mon livret de recettes de linternaute.com (cliquer sur le titre du post pour voir la recette sur le site)


Allez passons aux choses sérieuses !!!


Ingrédients

5 bananes(moi j'en avais que 3 donc pas de bananes pour la déco pas grave !!) 1 pâte feuilletée (ou brisée) (moi j'ai pris sablée) 3 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de crème(crème fraiche pour moi) 150 g de sucre(trop de sucre !! j'en ai mis 60g) 50 g de farine 1 bouchon de rhum +canelle+muscade

Préparation
Dans un plat à tarte, déroulez la pâte feuilletée puis faites des petits trous avec une fourchette.

Dans un bol, écrasez 3 bananes puis ajoutez la crème, le sucre, les jaunes d'oeufs, le rhum,la canelle et la muscade puis la farine. Mélangez bien le tout.

Etalez le mélange sur la pâte feuilletée et décorez avec les rondelles des 2 bananes restantes.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir.