Pipe rigate au saumon et poireau

Une recette avec du poisson, chose très rare sur ce blog.

Je ne suis pas une grande fan de poisson au grand damne de mon mari qui lui adore ça. Et pour une guadeloupéenne venant de St François la capitale du poisson c’est un comble. Enfin bref, j’ai voulu faire plaisir une fois n’est pas coutume à mon cher époux en lui faisant un repas avec du saumon.

Ingrédients

-200g de pipe rigate (ou tout autres pâtes)

-2/3 tranches de saumon fumé

-1 blanc de poireau émincé

-20cl de crème liquide

-sel poivre et thym

Préparation

-Faire cuire les pâtes et les mettre de coté.

-Faire revenir le poireau dans un peu d’huile puis rajouter le saumon et la crème liquide. Parsemer de thym, saler et poivrer.

-Verser sur les pates et mélanger.

-C’est prêt.

Poulet roulé au fromage et au jambon

 

Ingrédients

-1 escalope de poulet par personne

-1 cuillère à soupe de fromage type St Moret ou fromage à la crème d’Elle & Vire (mon choix) par escalope

-1 cuillère à soupe de moutarde par escalope

-1/2 tranche de jambon par escalope

-1 peu de vin blanc  + fromage + moutarde pour la sauce

-Sel et poivre

Préparation

-Etaler l’escalope, la tartiner de fromage et de moutarde. Poivrer puis déposer la 1/2 tranche de jambon. Et rouler le tout.

-Poêler l’escalope en prenant bien soin de la poser du coté du bout.

-Faire revenir l’escalope sur toutes ses faces.

-Puis faire déglacer le jus de la poêle avec un peu de vin blanc et si la quantité n’est pas suffisante ajouter un peu de fromage et de moutarde. Laisser cuire encore un peu l’escalope dans la sauce pour qu’elle s’en imprègne.

-Servir avec des pates.

Poulet au chorizo

 

Un mélange de saveurs subtiles entre le poulet et le chorizo.

Ingrédients

- 1 poulet découpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 200 g de chorizo fort coupée en lamelle

- 1 poivron coupée en lamelle
- 400 g de tomate concassées
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre

 

Préparation

-Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive pour le dorer sur toutes les faces avec l'oignon et l'ail.

-Ajouter la tomate, les lamelles de poivron, les feuilles de laurier.

-Couvrir d'eau, ajuster le sel et le poivre et laisser cuire 15/20 min le temps que l'eau réduise.

-Ajouter le chorizo un peu avant la fin afin qu'il ne perde pas trop son goût. 

-Servir avec du riz.

Risotto de potiron

 

Un risotto de saison pour commencer, rapide et simple. J'ai adapté la recette du risotto que j'avais déjà publié précédemment ici.

Ingrédients

200g de riz spécial risotto

200g de potiron

1 tranche de lard fumé ou 200g de lardons fumés

600ml de bouillon de poule

200ml de vin blanc

30g de parmesan

1 oignon, poivre, huile d’olive

Préparation

-Faire revenir dans l’huile, l’oignon émincé et y ajouter les dés de potiron ainsi que les lardons pendant 5 min.
-Puis ajouter le riz et bien mélanger le tout. Il faut que le riz soit translucide.
-Puis ajouter le bouillon chaud, ainsi que le vin. Laissez cuire 15min à couvert à feu moyen/doux.
-A la fin, vérifier la cuisson. Si ça ne vous convient pas vous pouvez rajouter un peu de bouillon ou de vin ou de crème liquide afin de prolonger la cuisson. Puis ajouter le parmesan.
-Servir chaud.

Mijoté de boulettes aux petits pois

Une recette du site linternaute.

Ingrédients pour les boulettes :

• 400 g de viande hachée boeuf
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Poivre
• Sel

Ingrédients pour la sauce :

• 3 tomates (moi j’ai pris un pot de tomates concassées)
• 250 g de petits pois
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 4 pincées de gingembre en poudre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 300 ml d'eau

Préparation

-Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez les tomates et les peler. Coupez-les ensuite en petits dés.

-Mettez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajoutez-y les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Laissez mijoter 10 minutes.

-Ajoutez les petits pois et les 300 ml d'eau, laissez cuire 20 minutes.

-Pendant ce temps, réunissez la viande, la coriandre et les épices. Mélangez en pétrissant la viande pendant quelques instants. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix.

-Ajoutez-les avec les dès de pommes de terre à la sauce aux petits pois et laissez cuire pendant 15 minutes.

Programme des jours à venir ...

Oulala je suis désolée, moi qui m'étais promis d'être plus fidèle !! Bon le temps passe vite à ma décharge lol mais je ne vous ai pas oublié. J'ai mis quelques recettes de coté pour vous.

Allons voir ce que je vous réserve :

• Poulet roulé au fromage et au jambon
• Pipe rigate au poireau et au saumon
• Mijoté de boulettes de boeuf au petits pois
• Poulet au chorizo
• Risotto de potiron

Comme vous pouvez le voir le programe est chargé donc je vais m'y mettre au plus tot.

Je vous dis à très bientôt !!

Cake banane noix de coco et chocolat

 

Un cake parfumé pour accompagné mon thé à la vanille au tea time.

La recette vient du livre de Pascale Weeks : Cookies, muffins & co.

Ingrédients

-100 g de beurre mou
-100 g de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-2 œufs battus
-3 bananes mures écrasées (400 g sans la peau)
-225 g de farine à levure incorporée
-50 g de pépites de chocolat, 50g de noix de coco, rhum vieux, cannelle et muscade

Préparation

-Préchauffez votre four sur 180°C.

-Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

-Ajoutez les œufs battus et mélangez.

-Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
-Versez la farine et mélangez bien.

-Ajoutez les pépites et la noix de coco, ainsi que les aromes et mélangez à nouveau.

-Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 45  minutes.
Une lame de couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir sèche.

-Laissez tiédir le gâteau dans son moule puis démoulez-le sur une grille.